英国食品是公认的“暗黑料理”。但据美国“医学资讯网”近日报道，一项全球食品调查研究竟将英国食品排在了榜首，令人不免疑惑。

这是澳大利亚乔治全球健康研究所对各国包装食品和饮料做的一项健康调查。研究人员分析了来自12个国家和地区的40多万种食品和饮料，对其中的高糖、高饱和脂肪、高盐、高热量产品做了特别关注。研究使用了澳大利亚健康之星评级系统，测量了各个国家食品的热量、盐、糖、饱和脂肪、蛋白质、钙和膳食纤维等营养物质的水平，并从0.5分（最不健康）到5分（最健康）进行评分排名。评分越低，可认为其不健康成分含量越多。结果发现，英国食品评分最高（2.83分），其次是美国（2.82分）和澳大利亚（2.81分），印度得分最低（2.27分），其次是中国（2.43分）。

研究负责人乔治全球健康研究所食品政策处伊丽莎白·邓福德博士指出，从全球范围来看，人们消费的包装食品和饮料越来越多。当你走进一家超市，货架上摆满了富含饱和脂肪、高糖、高盐的产品。目前，这些包装食品和饮料已占高收入国家膳食摄入能量的2/3以上，可能对人们的健康带来威胁，增加肥胖、糖尿病、心血管病的发病风险。而且此次研究发现，许多中低收入国家拥有更不健康的食品。由于食品消费习惯从传统的蔬菜和未包装谷物，向包装食品转型，其不健康食品消费量正在快速增加，而这些国家应对不利健康后果的医疗能力相对较低，疾病负担将越来越重。

英国作为现代食品安全立法的先行者，一直在食品安全问题上注重自我监督。英国食品标准局一直致力于更新食品标准，今年9月就提出建议，要在包装食品上标明更多有关过敏原的信息，从而让消费者吃得放心。英国包装食品能得到业界认可，也和该国在食品方面的法律体系完备分不开。除了有《食品安全法》《食品标准法》《食品卫生法》和《动物防疫法》等，还出台很多更为细化的规定，如《甜品规定》《食品标签规定》《肉类制品规定》《饲料卫生规定》和《食品添加剂规定》等。仅在烈性酒酿造管理方面，英国就出台了48项法规。这些法律法规从农田到餐桌，涵盖了所有食品类别，涉及整个食品产业链，形成了完整的食品安全管理法律体系。

消费者购物农副产品时，只要用手机扫描包装上的二维码，就能了解到产品的相关信息，比如养殖基地、加工车间、制作环节、物流时间等。一旦发现问题即可投诉，监管人员可很快找到产品来源。

为了鼓励健康饮食，遏制肥胖症蔓延，早在2013年，英国卫生部和英国食品标准局就启动了“标准红绿灯食品标签计划”。根据该计划，“不利健康的食物”必须贴上红色警示标签，提醒消费者适度食用，这些食物包括高脂肪、高糖和高盐食物。黄色和绿色标签则分别代表食品健康价值达到“中等”或“良好”。这种类似交通红绿灯的全新食品标签系统（如上图）可以让消费者对食品成分及其营养价值一目了然，更好地做出健康选择。