名医名家话健康系列谈

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       301医院心血管内科主任医师 冯全洲

　　动脉硬化的致病因素很多，其中饮食是主要相关因素。流行病学调查表明，居民的饮食组成可以影响动脉硬化的发病概率。因此，预防动脉硬化，贵在饮食调养，平时饮食应注意以下几点：

　　 均衡膳食多吃杂粮

　　不吃或少吃奶油、不喝或少喝酸味饮料，少吃甜食和精制糖。保持膳食平衡：多吃玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦等五谷杂粮。五谷杂粮所含的不饱和脂肪酸，可软化血管降低胆固醇。燕麦含有丰富的B族维生素和亚油酸；吃面粉时要多吃标准粉，少吃精粉，以改善消化能力，降低热量的摄入。

　　常吃红辣椒牛奶鱼

　　科学研究发现，红辣椒中含有番椒素物质。牛奶中含有一种叫乳清酸的物质。鱼内含鱼油。因此，常食用红辣椒、牛奶和鱼，对预防动脉硬化有益，尤其是高胆固醇者更宜常吃。

　　控制胆固醇摄入量

　　吃鸡蛋黄要因人而异：处于生长发育期的青少年，每天可吃1—3个；老年人或者已有高血脂倾向的人群，每天不超过一个；已经有动脉粥样硬化或冠心病的人更应该控制蛋黄摄入。少吃动物的肝、肾和其他内脏，因为动物内脏中含有大量的胆固醇和脂肪。

　　保持低盐饮食习惯

　　食盐中的钠会增加人体血浆渗透压，促使血压升高。高血压会对动脉硬化及冠心病带来不利影响，因此日常饮食中要严格控盐，养成低盐饮食的好习惯。

　　注意少吃动物脂肪

　　每次进餐要严格控制肉类食物。肉类食物至少含有10%的动物脂肪，应把脂肪摄入量减少到最低限度。一周吃猪肉、牛肉最好不要超过3次，其他时间最好吃鸡肉或鱼肉（不包括水生贝壳类），因为这些食物所含的饱和脂肪酸要少于猪肉、牛肉。

　　 少喝含咖啡因饮料

　　咖啡、茶等饮料会刺激人的大脑、心脏及循环系统，而且会刺激胃酸分泌，使人感觉饥饿。如果感到口渴，最好选择喝天然果汁、无咖啡因的咖啡、脱脂牛奶和水。

　　专家简介

　　冯全洲，中国人民解放军总医院（301医院）心血管内科主任医师。从医30余年（1983年开始医师执业），对内科疾病、特别是心血管疾病的发生及转归有比较深刻的认识，对心血管疾病的诊治积累了较丰富的临床经验，熟练掌握心血管疾病的常规及现代诊疗技术，对危重疑难病的诊治能提出独到的见解。

　　擅长冠心病、冠脉正常的心肌缺血、高血压、高血脂、动脉粥样硬化、心功能不全、心律失常、焦虑抑郁症、脑血管病、多器官疾病等相关疾病的诊断与治疗。